蔬食行動
從環境友善、友善動物、身心健康的層面來看，三餐少肉多蔬乃至全素是相對明智的選擇。
2011 年起，慈心與福智文教基金會、政府單位合作推動校園蔬食、食農教育，同時於全臺舉辦講座、蔬食班等活動。為快速推動蔬食風氣，2018 年邀請到兩位國際大師，傳授有效推廣蔬食的方法，同年受邀至德國與全球蔬食、環保及動物權團體交流；2019 年邀請到純素主義先驅塔托博士(Dr.Will Tuttle) 來臺分享蔬食對身心靈及社會文化的影響。2020 年為慶祝世界地球日五十週年，推出蔬食專刊「植物的力量」系列刊物，以蔬食為題，介紹各種豐富多元的面向，希望大家一起少吃一口肉，多吃一口菜──與世界共享健康。
未來，慈心將持續原有推廣業務，並與國際交流，也將積極在慈心各媒體傳遞蔬食理念與行動，期待健康、環保又友善動物的蔬食生活，能成為你我的日常，一起營造自身健康與地球永續的希望。
【植物的力量Ⅱ】體驗植物性飲食超乎想像的療癒力
23 九月, 2020 5475 有句話說「人如其食」。如果我們明確意識到「蔬食」的深刻意涵：是對土地的包容、對生命的關愛───並願意為了更多人的福祉而採取蔬食，那麼健康和快樂離我們就不遠了！
【植物的力量Ⅱ】食材小故事3—毛豆撐高鐵 一路平安
23 九月, 2020 2633 從稻米轉作有機毛豆產業，翻轉了農友的生命，抒緩家園地層下陷速度、搶救沉陷中的高鐵，也為動物創造永續循環的活力。小小的毛豆產生無比的力量，真是不可思議！
【植物的力量Ⅱ】食材小故事1 台東小米承載部落希望
23 九月, 2020 2403 南迴四鄉過去曾栽種大量的小米，近年小米產量逐年下滑，要撐起產業鍊非常辛苦。幸運的是，慈心基金會執行「花東六級化產業鏈計畫」選定了對部落生活與文化意義非凡的小米。
【新春提案】年菜篇~豪華五色素什錦&北海道湯咖哩火鍋
15 一月, 2021 2770 在《全植物飲食：無國界潮食尚料理》一書中提供了十道年夜飯的示範，這裡介紹兩道看起來最彭派，但準備過程不費力的年菜，能為年夜飯增添豐盛感，吃起來又沒有負擔喔！
【新春提案】備菜篇~超強年夜飯，九大備菜祕笈
14 一月, 2021 3628 過年是一整年中最重要的家庭聚會，家人團聚的日子，不論是哪種飲食方式，餵養的不僅僅是我們的脾胃，更是豐足的心靈。提出九大備菜祕笈，按表操課，讓您採買年菜輕鬆過關。
【植物的力量Ⅱ】健康美顏茶品DIY
23 九月, 2020 4181 茶與米是慈心輔導轉作有機的兩大農產。介紹兩款茶米為原料的健康美顏茶品：風靡歐美的保健發酵飲康普茶與風行日本的米釀甘酒釀，一起發現茶米為我們生活帶來的另一種可能。